CONCEPT

目黒川河口に位置した自社桟橋には、
毎日様々な“オモイ〜想い〜”を乗せた船が行き交います。
“人々と海と水辺をつなぐ”というコンセプトを軸に、
食という視点から、自然がもたらす
恵みの可能性を探求していきます。

その昔、この天王洲アイルは地元住民に
食料を提供する、いわば台所のような場所でした。
そういった背景もありながら、
毎日気軽に足を運びたくなるような、
みなさまの豊かなキッチンとしてあり続けたいです。

丸かじりしても甘い広島県最南端に浮かぶ「瀬戸田」の国産レモン、
無農薬で時間をかけて育てられた野菜、
瀬戸内海ですくすく育った牡蠣。
これらの“自然の恵み”を活かして調理する。
自然が持つ“おいしさ”は、笑顔も育っていくと信じています。

漁師街には人々が豊かに暮らしている
独特な活気があります。
潮風がする海辺、おいしいお料理、賑やかな会話、
何度もカンパイしたくなる世界のお酒。
この地中海の漁師街をこの東京でも創りあげていきます。